Treccia di pane al Monococco

La farina testata è ideale per il pane e i suoi derivati. Si presta ad una coltura che entra velocemente fino al cuore del prodotto rendendolo particolarmente secco. Mantiene comunque una buona aromaticità e un piacevole sapore, che sono in questo caso enfatizzati dall'utilizzo di una frazione di grassi. Queste caratteristiche si mantengono costanti anche per un tempo molto lungo.